Jabłka to jedne z najpopularniejszych owoców, które można znaleźć na rynkach na całym świecie. Są one bogate w składniki odżywcze i wartościowe związki, które wpływają korzystnie na zdrowie człowieka. Warto wiedzieć, że regularne spożywanie jabłek przynosi wiele korzyści dla naszego organizmu, w tym przede wszystkim dla jelit i serca.
Korzyści dla jelit
Jabłka są bogate w błonnik, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania naszego układu pokarmowego. Błonnik zawarty w jabłkach przyspiesza trawienie, co pozytywnie wpływa na funkcjonowanie jelit. Reguluje także procesy metaboliczne, przez co zmniejsza ryzyko zaparć i innych problemów jelitowych. Co więcej, błonnik jabłkowy jest także skutecznym środkiem zapobiegającym chorobom jelitowym, takim jak rak jelita grubego. Regularne spożywanie jabłek może więc znacząco zmniejszyć ryzyko wystąpienia tych chorób.
Korzyści dla serca
Spożywanie jabłek przynosi także korzyści dla naszego układu krwionośnego i serca. Badania pokazują, że regularne jedzenie jabłek zmniejsza poziom cholesterolu we krwi, co z kolei redukuje ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto, jabłka zawierają flawonoidy, które są silnymi przeciwutleniaczami, a zatem przyczyniają się do ochrony komórek przed uszkodzeniami. Dzięki temu, regularne spożywanie jabłek może pomóc w zapobieganiu chorobom serca, takim jak miażdżyca.
Jakie jabłka wybierać?
Aby cieszyć się wszystkimi korzyściami zdrowotnymi, jakie oferują jabłka, warto wybierać odpowiednie odmiany. Najlepiej wybierać jabłka od lokalnych producentów, którzy stosują ekologiczne metody uprawy i nie używają szkodliwych pestycydów. Należy także uważać na jabłka importowane, ponieważ mogą być obłożone szkodliwymi substancjami, takimi jak woski i konserwanty.
Jak spożywać jabłka?
Jabłka można jeść na wiele różnych sposobów. Mogą być spożywane surowe, w formie przetworów lub gotowane. Najlepiej jednak jeść je na surowo, ponieważ wtedy zachowują najwięcej wartości odżywczych. Zaleca się spożywanie jednego jabłka dziennie, jednak należy pamiętać, że każdy organizm jest inny i może mieć różne potrzeby żywieniowe. Dobrą praktyką jest także kombinowanie jabłek z innymi produktami, takimi jak jogurt naturalny czy otręby, co przyczynia się do jeszcze lepszej absorpcji składników odżywczych.
Składniki odżywcze w 100 g jabłka:
- Kalorie: 52 kcal
- Woda: 86,1 g
- Białko: 0,3 g
- Tłuszcz: 0,2 g
- Węglowodany: 13,8 g (w tym cukry 10,4 g)
- Błonnik: 2,4 g
- Witamina C: 4,6 mg
- Witamina K: 2,2 µg
- Witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B6): 0,01-0,03 mg
- Kwas foliowy: 3 µg
- Potas: 107 mg
- Fosfor: 11 mg
- Magnez: 5 mg
- Wapń: 6 mg
- Żelazo: 0,1 mg
- Flawonoidy (kwercetyna, katechiny, fliwony): 5-20 mg
Składniki te mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie organizmu, w tym na układ pokarmowy i serce. Spożywanie jabłek jest zalecane dla zachowania zdrowia i dobrej kondycji fizycznej i psychicznej.
Najpopularniejsze polskie odmiany jabłek
W Polsce uprawia się wiele różnych odmian jabłek, z których niektóre są szczególnie popularne ze względu na swoje walory smakowe, właściwości zdrowotne czy też zastosowanie kulinarne. W tym artykule przedstawimy najpopularniejsze polskie odmiany jabłek, które cieszą się uznaniem wśród konsumentów.
- Idared to odmiana jabłek o charakterystycznej, czerwonej skórce z zielonkawym nalotem. To jabłko jest doskonałe do przechowywania, a jego kwaśny smak sprawia, że idealnie nadaje się do wypieków, kompotów i innych dań kulinarnych. Jest też bogate w witaminę C i błonnik.
- Szampion to odmiana jabłek o intensywnym smaku i aromacie oraz charakterystycznej, żółto-zielonej skórce z czerwonym rumieńcem. To jabłko jest bardzo chrupkie i soczyste, idealne do jedzenia na surowo, ale również nadaje się do wypieków i deserów. Szampion jest również bogaty w antyoksydanty.
- Jonagold to odmiana jabłek o słodkim smaku i chrupiącej konsystencji. Charakteryzuje się jasnożółtą skórką z czerwonymi pasami. To jabłko jest doskonałe do jedzenia na surowo, ale również świetnie nadaje się do wypieków i innych dań kulinarnych. Jonagold jest bogaty w witaminę C oraz przeciwutleniacze.
- Ligol to odmiana jabłek o słodkim smaku i delikatnej konsystencji. Charakteryzuje się jasnożółtą skórką z jasnoczerwonym rumieńcem. To jabłko jest idealne do jedzenia na surowo, ale również nadaje się do wypieków i deserów. Ligol jest również bogaty w błonnik i witaminę C.
- Boskoop to odmiana jabłek o intensywnym smaku i charakterystycznej, zielonej skórce z czerwonym rumieńcem. To jabłko jest bardzo kwaśne i idealnie nadaje się do wypieków, kompotów i innych dań kulinarnych. Boskoop jest również bogaty w witaminę C i błonnik.
Warto pamiętać, że wybór odpowiedniej odmiany jabłka zależy od indywidualnych preferencji smakowych i zastosowania kulinarnego. Każda z powyższych odmian jabłek ma swoje unikalne właściwości smakowe i odżywcze, które warto docenić i wykorzystać w kuchni.
5 przepisów na zdrowe dania z wykorzystaniem jabłek
- Jabłka pieczone z cynamonem i orzechami włoskimi – to prosty i smaczny przepis, który może służyć jako zdrowy i pożywny deser. Wystarczy pokroić jabłka na mniejsze kawałki, posypać cynamonem i orzechami włoskimi, a następnie zapiekać w piekarniku przez około 20 minut.
- Kwaśne jabłka z karmelem – to pyszny przepis na zdrowy i słodki przysmak. Wystarczy pokroić jabłka na mniejsze kawałki, a następnie polać je syropem karmelowym lub miodem.
- Jabłka z serem i cynamonem – to smaczna i pożywna przekąska, która doskonale sprawdzi się jako szybki posiłek na słodko. Wystarczy pokroić jabłka na mniejsze kawałki, a następnie posypać je cynamonem i dodać odrobinę sera np. ricotty.
- Szarlotka z jabłkami i płatkami owsianymi – to zdrowa wersja tradycyjnego polskiego deseru. Wystarczy pokroić jabłka na mniejsze kawałki, a następnie ułożyć je na spodzie z płatków owsianych, dodać cynamon, a na wierzch posypać płatkami owsianymi. Całość piec w piekarniku przez około 40 minut.
- Smoothie z jabłkami, bananami i szpinakiem – to pyszny i zdrowy napój, który doskonale zaspokoi ochotę na coś słodkiego. Wystarczy zmiksować jabłka, banany, szpinak i wodę lub mleko roślinne, a następnie dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego, aby napój stał się słodszy.
Te przepisy na dania z jabłkami to tylko kilka przykładów na to, jak w prosty i smaczny sposób można włączyć ten owoc do swojej diety.
Jak i kiedy sadzić jabłonie?
Najlepszym czasem na sadzenie jest wczesna wiosna lub późna jesień. W Polsce optymalnym terminem na sadzenie jabłoni jest okres od marca do maja lub od października do listopada, jednak należy unikać sadzenia w czasie przymrozków lub mrozów.
- Przed sadzeniem należy przygotować glebę. Gleba powinna być przepuszczalna i bogata w składniki odżywcze, a także dobrze nawodniona. Przed rozpoczęciem sadzenia należy dokładnie wyrównać teren i wykopać dołek o głębokości około 60 cm oraz szerokości około 80 cm.
- Następnie, w dnie dołka należy umieścić warstwę drenażową z kruszywa, aby woda mogła swobodnie odpływać. Następnie, do dołka należy dodać warstwę ziemi wraz z dodatkiem nawozów organicznych, takich jak kompost lub obornik.
- Kolejnym krokiem jest umieszczenie sadzonki jabłoni w dołku. Wierzchołek korzeniowy powinien znajdować się na poziomie gruntu. Następnie, należy uzupełnić dołek ziemią, delikatnie ją ubijając, aby zapobiec powstawaniu przestrzeni powietrznych.
- Po posadzeniu jabłoni należy regularnie podlewać przez pierwsze kilka tygodni, aby ułatwić jej ukorzenienie się. Po ukorzenieniu się, należy przyciąć pędy, aby roślina zaczęła się krzewić i rozwijać.
Bibliografia:
- Gopalan, C., Rama Sastri, B. V., & Balasubramanian, S. C. (2007). Nutritive value of Indian foods.
- Bondonno, C. P., Liu, A. H., Croft, K. D., Considine, M. J., Ward, N. C., Puddey, I. B., & Woodman, R. J. (2012).
- Hyson, D. A. (2011). A comprehensive review of apples and apple components and their relationship to human health. Advances in nutrition.