Drożdżowe racuchy to właśnie anielskie ruchańce, pierwszy przepis powstał w gminie Pasłęk w Aniołowie. Receptura i historia wypieku powstała ze starych warmińskich obrzędów i sięga ponad 40 lat.

To delikatnie podłużne placki smażone, przypominające trochę pączki, które zostały docenione w naszym kraju. Nic w tym dziwnego, gdyż są bardzo pyszne. W 2018 roku trafiły na listę tradycyjnych produktów, którą zajmuje się Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Ta interesująca nazwa wywodzi się od miejscowości, w której są smażone, czyli od Aniołowa a także od ruszania się ciasta w czasie wypieku 🙂 Ciasto wsadzone na rozgrzany olej skwierczy i tańczy. Stąd ta śmieszna nazwa. Ruchańce są przepyszne i mają delikatne,  sprężyste i puszyste ciasto oraz chrupiącą skórkę.

Składniki do przyrządzenia ruchańców:

  • 1 kilogram mąki pszennej
  • 1 litr mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 10 dkg drożdży
  • 1/2 kostki masła
  • szczypta soli
  • olej
  • 6 jaj

Z podanych składników przygotujecie  około 30 sztuk ruchańców

Przygotowanie

Do miski wsypujemy całą mąkę następnie formujemy w mące dołek. Do uformowanego dołka wlewamy 0,5 litra lekko podgrzanego mleka,  drożdże, sól, cukier a także szczyptę soli. Następnie musimy odczekać ok. dziesięciu minut aż ciasto zacznie rosnąć.

W kolejnym kroku dodajemy resztę cukru i żółtka jajek jak również pozostałe 0,5 litry mleka. Z białek ubijamy pianę oraz roztapiamy masło które  dodajemy do ciasta. Ponownie musimy odczekać aż ciasto dobrze urośnie.

Następnie w średniej wielkości rondlu podgrzewamy olej który musi być bardzo rozgrzany. Stołową łyżką nakładamy ciasto na olej. Smażymy ciasto aż przybierze ciemny brąz z obu stron.

Gotowe już ruchańce możemy posypać cukrem pudrem.

Podziel się przepisem z przyjaciółmi – niech każdy skosztuje te przepyszne racuchy!

 

Niezapomniany smak zdrowych, domowych lodów z dzieciństwa

Niezapomniany smak zdrowych, domowych lodów z dzieciństwa
Każdy pamięta smak domowych lodów z dziecięcych lat. Nie było w nich żadnych konserwantów, składniki były w 100% ...
Czytaj Dalej

Zredukuj wysokie ciśnienie krwi w 5 minut dzięki tej łatwej technice!

Zredukuj wysokie ciśnienie krwi w 5 minut dzięki tej łatwej technice!
Wysokie ciśnienie krwi lub nadciśnienie występuje wtedy, gdy ciśnienie krwi, które jest siłą krwi przepychającą się przez ściany ...
Czytaj Dalej

8 strasznych i dziwnych chorób

8 strasznych i dziwnych chorób
Niestety człowieka spotykają różne schorzenia jedne są bardziej inne mniej dokuczliwe, jedne da się szybko wyleczyć, a na ...
Czytaj Dalej

Dietetyczne i pyszne sałatki zamiast obiadu, które zjesz nawet po 22:00

Dietetyczne i pyszne sałatki zamiast obiadu, które zjesz nawet po 22:00
Przygotowaliśmy specjalnie dla Was przepisy na dietetyczne i pyszne sałatki, które idealnie pasują na kolację lub lunch. Sałatki ...
Czytaj Dalej