Czosnek niedźwiedzi posiada wszystkie właściwości, które ma czosnek pospolity. Pod względem zawartości niektórych substancji – głównie siarki – wypada jednak znacznie lepiej. Substancje te korzystnie wpływają na kondycję układu sercowo – naczyniowego, pokarmowego. Są niezastąpione w walce z wirusami, bakteriami, a także drożdżakiem Candida albicans, który wywołuje grzybicę. Poznajmy inne właściwości czosnku niedźwiedziego.

Czosnek niedźwiedzi określany jest także mianem czosnku cygańskiego oraz cebuli czarownic. Jest rośliną, której cenne właściwości znane były już starożytnym Germanom. Dla nich czosnek niedźwiedzi był lekiem uniwersalnym. Według starogermańskiej legendy to właśnie po tą roślinę sięgały niedźwiedzie, kiedy budziły się z zimowego snu. Nie trudno się domyśleć, że to właśnie tej legendzie czosnek ten zawdzięcza swoją nazwę. Uważali oni, że skoro czosnek wzmacnia niedźwiedzie, to zapewni również zdrowie człowiekowi.

Trzeba bardzo wyraźnie podkreślić, że czosnek niedźwiedzi nie jest w niczym podobny do tradycyjnego czosnku. Ma formę liści, a nie ząbków. Obfitują one w szereg cennych substancji i to właśnie one są częścią jadalną rośliny.

Gdzie znajdziemy czosnek niedźwiedzi?

Gdzie znajdziemy czosnek niedźwiedzi?

Czosnek niedźwiedzi w stanie dzikim spotykany jest w lasach całej Europy, a także w niektórych częściach Azji. W Polsce pędy czosnku niedźwiedziego ukazują się w Bieszczadach, Puszczy Kampinoskiej, Białowieskiej, a także w okolicach Sandomierza już na przełomie marca oraz kwietnia.

Czosnek niedźwiedzi charakteryzuje się długimi, dochodzącymi nawet do trzydziestu centymetrów, lancetowatymi liści, a także kulistymi kwiatostanami w kolorze białym, które wydzielają intensywny zapach czosnku. Kwiaty są pojedyncze i mają gwiaździsty kształt. Wieńczą długie łodygi. Z uwagi na to, że w kwiatach znajdują się substancje szkodliwe są one niejadalne.

Jak wynika z rozporządzenia Ministra Środowiska z dnia 5 stycznia 2010 r. czosnek niedźwiedzi jest rośliną pod częściową ochroną. Tego, który rośnie w lesie nie można zrywać. Na szczęście, z powodzeniem można go uprawiać w ogródku. W sprzedaży znaleźć można sadzonki. Czosnek niedźwiedzi warto zasuszyć, aby potem jesienią oraz zimą używać go do doprawiania rozmaitych potraw. Ci, którzy nie mają ogrodu ani działki mogą sięgnąć po suszony czosnek niedźwiedzi dostępny w sklepach zielarskich.

Liście czosnku niedźwiedziego są bardzo podobne do liści konwalii majowej, która jest rośliną trującą. To kolejny argument przemawiający za tym, że ze zbierania czosnku niedźwiedziego lepiej zrezygnować.

Czosnek niedźwiedzi a bakterie oraz wirusy

Czosnek niedźwiedzi a bakterie oraz wirusy

Czosnek niedźwiedzi zawiera duże ilości związków siarkowych. To właśnie z tego powodu doskonale chroni nas przed infekcjami wirusowymi, zwłaszcza tymi, które atakują nasz układ oddechowy. Sięgając po czosnek niedźwiedzi, zmniejszamy ryzyko przeziębienia czy grypy. To właśnie dlatego obecnie uważa się, że roślina ta może wspomóc nasz organizm również w walce z SARS – CoV – 2, który przywędrował z Chin. Czosnek niedźwiedzi to także związki lotne, czyli kwasy fenolowe. Przyczyniają się one do rozrzedzenia wydzieliny zalegającej w oskrzelach, a tym samym ułatwiają odkrztuszanie.

Czosnek niedźwiedzi działa także podobnie do antybiotyków. Niszczy bakterie chorobotwórcze, które zasiedlają nas układ pokarmowy oraz oddechowy. Co jednak ważne, nie wpływają w żaden sposób na te bakterie, które niezbędne są do tego, aby zachowana była równowaga naturalnej flory bakteryjnej.

Korzystnie wpływa na produkcję immunoglobulin, czyli tych substancji, które niezbędne są do tego, aby mogły zachodzić procesy odpornościowe. Spożywanie czosnku niedźwiedziego sprawia, że nasz organizm zdecydowanie lepiej mobilizuje się do walki z różnymi chorobami.

Czosnek niedźwiedzi poleca się także osobom, u których potwierdzono obecność Candida albicans. To drożdżak, z którymi czosnek niedźwiedzi bardzo dobrze sobie radzi. Warto sięgać po niego także w przypadku pasożytów zasiedlających układ pokarmowy. Wspomaga walkę z tasiemcem, glistą ludzką oraz owsikami, które szczególnie często atakują dzieci.

Czosnek niedźwiedzi a nowotwory

Wskazuje się również na właściwości antynowotworowe czosnku niedźwiedziego. Wynikają one z zawartości związków siarki, które są silnym przeciwutleniaczem. Czosnek niedźwiedzi uważany jest za najbogatszą w związki siarki roślinę spośród wszystkich, które rosną na terenie Europy. Pod tym względem przewyższa nawet zwykły czosnek. Związki siarki nie tylko chronią nasz organizm przed działaniem wolnych rodników, ale również pobudzają układ odpornościowy, który zdecydowanie lepiej radzi sobie ze zwalczaniem komórek nowotworowych.




„Journal of the American Cancer Society” opublikował badania, z których wynika, że związki siarki szczególnie skuteczne są w przypadku glejaka będącego rodzajem raka mózgu. Można je wykorzystywać jako nieinwazyjną formę terapii nowotworowej.

Czosnek niedźwiedzi a układ sercowo – naczyniowy

Związki, które zawarte są w czosnku niedźwiedzim podnoszą poziom tak zwanego dobrego cholesterolu. Jednocześnie obniżają poziom trójglicerydów, a także cholesterolu, co sprawia, że roślina ta zmniejsza ryzyko miażdżycy. Tym samym przyczynia się do obniżenia ryzyka wystąpienia również zawału mięśnia sercowego, udaru oraz choroby wieńcowej.

Pozytywny wpływ czosnku niedźwiedziego na układ krwionośny wynika głównie z obecności adenozyny. Jest to substancja zmniejszająca lepkość krwi, co przekłada się na mniejsze ryzyko zakrzepów. Obniża także ciśnienie krwi, rozszerzając naczynia. Czosnek niedźwiedzi świetnie sprawdza się jako wsparcie leczenia nadciśnienia tętniczego. Dostarcza także solidnej porcji żelaza – pierwiastka będącego składniki hemoglobiny.

Czosnek niedźwiedzi a reumatyzm

Związki siarki, które zawarte są w czosnku niedźwiedzim okazują się być skuteczne także w przypadku chorób reumatycznych. Siarka to jeden z najważniejszych substancji budujących tkankę łączną oraz kolagen. Wpływa na rozwój chrząstek stawowych, sprawia, że procesy ich regeneracji zachodzą znacznie szybciej, a funkcjonowanie jest prawidłowe. Działa również przeciwzapalnie, przez co przyczynia się do łagodzenia dolegliwości bólowych ze strony narządu ruchu.

Wpływ czosnku niedźwiedziego na trawienie

Podobnie jak czosnek tradycyjny również czosnek niedźwiedzi korzystnie wpływa na procesy trawienne. Sprawia, że żółć wydzielana jest szybciej i w większej ilości, a praca jelit zostaje usprawniona, zapobiega wzdęciom. Można sięgać po niego w przypadku problemów z produkcją żółci ponieważ działania żółciopędnie i żółciotwórczo. Przeciwwskazaniem do stosowania czosnku niedźwiedziego jest wyłącznie choroba wrzodowa zarówno żołądka, jak i dwunastnicy.

Odtruwające właściwości czosnku niedźwiedziego

Związki siarki wykazują również działanie odtruwające. Korzystnie wpływają na wątrobę. Ich działanie można porównać do filtra, który wiąże zarówno nikotynę, jak i metale ciężkie. Tym samym są one zdecydowanie sprawniej wydalane z organizmu. Reszta kwasu siarkowego zobojętnia wiele związków, które są toksyczne.

Wpływ czosnku niedźwiedziego na urodę

Siarka to jeden z ważniejszych składników keratyny, czyli białka, które buduje naszą skórę, włosy i paznokcie. Występuje również w kolagenie. Tym samym jest odpowiedzialna za to, w jakiej są kondycji. Kiedy jest jej zbyt mało, paznokcie i włosy zaczynają się łamać, a cera przybiera brzydki kolor i zmęczony wygląd. Czosnek niedźwiedzi jest więc nieodłącznym elementem diety wszystkich, którzy zawsze chcą wyglądać pięknie i zdrowo.

Czosnek niedźwiedzi – przepisy lecznicze




Oliwa z czosnkiem niedźwiedzim

Oliwa z czosnkiem niedźwiedzim

Aby przygotować oliwę z czosnkiem niedźwiedzim, potrzebujemy:

  • około dwadzieścia pięć liści czosnku niedźwiedziego;
  • litr oliwy tłoczonej na zimno.

Dokładnie umyte, a następnie osuszone liście kroimy w paski i umieszczamy w słoju bądź butelce. Zalewamy je oliwą, zakręcamy naczynie i odstawiamy w ciemne i chłodne miejsce na około miesiąc. Po tym czasie usuwamy liście i cieszymy się niezwykle aromatyczną oliwą, która swoje właściwości zachowa przez trzy miesiące. Oliwy nie należy przechowywać w lodówce. Zdecydowanie lepiej jest ustawić ją w piwnicy.

Czosnkowe pesto

Czosnkowe pesto

Czosnek niedźwiedzi doskonale sprawdza się jako składnik pesto. Aby je przygotować, potrzebujemy:

  • pięć wiązek liści czosnku niedźwiedziego;
  • sto mililitrów oliwy z oliwek;
  • sól do smaku.

Dokładnie umyte, a następnie osuszone liście czosnku drobno siekamy. Rozcieramy je z solą i oliwą. Tak przygotowane pesto umieszczamy w słoiku i zamykamy. Można je przechowywać nawet kilka miesięcy. Ważne, aby pesto znalazło się w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.
Czosnek niedźwiedzi doskonale sprawdza się jako dodatek do sałatek, a nawet zup.

Herbatka z czosnku niedźwiedziego

Herbatka z czosnku niedźwiedziego

Do przygotowania aromatycznej i zdrowej herbatki z czosnku niedźwiedziego potrzebujemy:

  • łyżkę suszonych liści czosnku;
  • dwieście mililitrów wody bądź mleka.

Liście zalewamy wrzącą wodą bądź gorącym mlekiem i parzymy przez około piętnaście minut. Dziennie wypić można nawet cztery porcje herbatki. Działa ona oczyszczająco i wzmacniająco. Sprawia, że organizm skuteczniej pozbywa się toksyn. Eliminuje również bakterie, drożdżaki, a także pasożyty zasiedlające układ pokarmowy. Pomaga stabilizować ciśnienie krwi. Polecana jest w przypadku dolegliwości ze strony jelit i układu oddechowego.

Nalewka z czosnku niedźwiedziego

Nalewka z czosnku niedźwiedziego

Do przygotowania nalewki potrzebujemy:

  • szklankę posiekanych liści czosnku niedźwiedziego;
  • dwie szklanki alkoholu o mocy 40%.

Liście zalewamy alkoholem, a następnie odstawiamy na dwa tygodnie w ciepłe miejsce. Po tym czasie przecedzamy. Należy spożywać od dziesięciu do piętnastu kropel nalewki rozcieńczonych wodą cztery razy dziennie. Pomaga w przypadku problemów z sercem, przyniesie ulgę w bezsenności. Co drugi dzień warto także wcierać nalewkę w skórę głowy, co skutecznie wzmocni włosy.

Czosnek niedźwiedzi w miodzie

Czosnek niedźwiedzi w miodzie

Do przygotowania czosnku niedźwiedziego w miodzie potrzebujemy:

  • trzy garście posiekanych świeżych liści czosnku;
  • sok z cytryny;
  • kilka łyżek miodu.

Liście należy skropić sokiem z cytryny, a następnie wymieszać z miodem. Dziennie można spożywać cztery łyżeczki, pamiętając, aby przeżuwać powoli. Mikstura polecana jest w przypadku problemów z oskrzelami i dusznicy bolesnej. Korzystnie wpływa na krążenie, wzmacnia organizm.

Zobacz również: