Chleb z garnka to niezwykle łatwy i smaczny przepis na domowy chleb. Ten przepis wymaga minimalnej ilości składników i kroków, dzięki czemu jest idealny dla początkujących piekarzy lub zapracowanych kucharzy.
Jak upiec chleb z gara?
Zaczyna się od prostej mieszanki mąki, soli, drożdży i ciepłej wody, która jest ugniatana razem, aż utworzy ciasto. Następnie ciasto umieszcza się w garnku z pokrywką i pozwala mu się odpocząć przez około godzinę, aż podwoi swój rozmiar. Na koniec chleb w garnku umieszcza się w rozgrzanym piekarniku i piecze do uzyskania złotego koloru. Efektem końcowym będzie pyszny bochenek świeżo upieczonego domowego chleba, którym można się cieszyć jako częścią każdego posiłku!
Ten przepis jest nie tylko szybki i łatwy do wykonania, ale również daje cudownie puszystą teksturę, która rozpływa się w ustach. Nie wahaj się więc – spróbuj chleba z garnka już dziś!
Składniki na chleb
- 700 g mąki pszennej luksusowej
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki soli
- 25 g świeżych drożdży
- 2 szklanki ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Chleba z gara – sposób wykonania
- Mąkę przesiej przez sito do miski, na środku uformować dołek i umieścić w nim niedawno rozkruszone drożdże, dodać cukier po czym wlać 1 szklankę wody.
- Przykryj pojemnik kawałkiem materiału i pozostaw na 15 minut, aby drożdże miały okazję się uaktywnić.
- Następnie dodajemy olej, a po nim sól i wlewamy szklankę wody.
- Mieszamy wszystko razem drewnianą łyżką, nie ma potrzeby zagniatania ciasta.
- Niemniej jednak mam zamiłowanie do wyrabiania ciasta rękami przez jakiś czas.
- Opcjonalnie można odstawić ciasto do lodówki na całą noc, zabezpieczając je folią spożywczą.
- Ciasto wyrób krótko na delikatnie podsypanym mąką blacie.
- Uformuj ładny bochenek, a następnie przykryj go ścierką i pozostaw na 40 min. do wyrośnięcia.
- Do rozgrzanego do 220°C piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne z pokrywką lub żeliwny garnek.
- W nagrzanym naczyniu umieścić ciasto i przykryj pokrywką. Następnie Obniż temperaturę do 200°C i piecz przez 25-30 minut.
- Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz przez dodatkowe 20 minut.
Co zrobić aby skórka chleba nie była za twarda?
- Aby skórka chleba nie była zbyt twarda ale za to chrupiąca, potrzeba trochę techniki. Po pierwsze, kiedy wkładasz ciasto do garnka, upewnij się, że dociskasz je mocno, ale nie za mocno, ponieważ to również może skutkować twardą skórką.
- Po drugie, podczas gotowania chleba, pamiętaj o tym, aby uważnie go obserwować i w razie potrzeby regulować temperaturę. Jeśli zacznie się zbyt szybko brązowić, zmniejsz temperaturę i przykryj go pokrywką.
- Dodatkowo, zdjęcie pokrywki w połowie pieczenia może również pomóc, ponieważ wytworzy to parę wodną, która pomoże zmiękczyć skórkę.
- Na koniec na pewno pomoże, posmarowanie wierzchu chleba zimną wodą.
Pamiętając o tych wskazówkach, przygotowanie idealnie chrupiącego, ale nie przesadnie twardego chleba z garnka powinno być osiągalne!
Czy chleb z garnka wyjdzie z drożdży suchych?
Chleb z garnka może wyjść z suchymi drożdżami, ale nie jest to zalecane. Suche drożdże są trudniejsze w pracy niż aktywne drożdże , ponieważ muszą być uwodnione przed użyciem i potrzebują więcej czasu, aby wyrosnąć. Dlatego, jeśli używasz suchych drożdży, ważne jest, aby wymieszać je z ciepłą wodą i szczyptą cukru przed dodaniem do ciasta chlebowego. Dodatkowo, podczas pieczenia chleba w garnku, ciepło piekarnika może spowodować, że ciasto wyrośnie szybciej niż zwykle. To z kolei może spowodować nadmierne rozrost ciasta, a w efekcie nierównomiernie upieczony lub nawet spalony bochenek.
Najlepszym sposobem na zapewnienie, że Twój chleb wyjdzie idealnie upieczony za każdym razem jest użycie aktywnych drożdży suchych lub instant zamiast drożdży suchych.
Jak piec chleb z gara , z termoobiegiem czy funkcją góra-dół?
Pieczenie chleba jest wspaniałym doświadczeniem, które może być jeszcze bardziej ekscytujące dzięki zastosowaniu funkcji termoobiegu lub funkcji góra-dół.
Funkcja termoobiegu wykorzystuje energię cieplną, aby równomiernie i szybko upiec chlebek. Wymaga to wstępnego rozgrzania piekarnika, a następnie ustawienia temperatury, w której ma się piec nasz bochenek. Funkcja góra-dół wykorzystuje ciepło z górnej części piekarnika do zrumienienia skórki i dodania smaku. Ta metoda jest doskonała do przyrządzania focaccia lub innych płaskich chlebów. Aby skorzystać z tej metody, rozgrzej piekarnik do 220°C, a następnie umieść chleb na środku piekarnika, pozwalając mu się piec przez 15-20 minut w zależności od rozmiaru.
Dzięki każdej z tych metod, pieczenie chleba będzie z pewnością pysznym doświadczeniem!
Czy można piec chleb z mąki pszenno-żytniej i czy ewentualnie można dodać jakieś ziarenka?
Tak, zdecydowanie można upiec chleb z mąki pszenno-żytniej, a w razie potrzeby można nawet dodać jakieś ziarna. Połączenie mąki pszennej i żytniej w jednym bochenku da Ci niepowtarzalny smak i teksturę. Mąka żytnia nada chlebowi lekko orzechowy smak, podczas gdy mąka pszenna pomoże stworzyć bardziej miękką teksturę.
Dodatkowo, dodanie ziaren takich jak płatki owsiane czy nasiona lnu może znacznie zwiększyć wartość odżywczą Twojego chleba. Możesz zauważyć, że ciasto jest nieco bardziej klejące niż przy użyciu samej mąki pszennej, więc możesz użyć więcej mąki podczas wyrabiania ciasta. Przy starannym przygotowaniu i cierpliwości, ten rodzaj chleba przyniesie niesamowite rezultaty, godne każdego stołu!